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如何让孩子们在公立学校使用沙拉吧

发布时间:2019-02-02 14:56:44 来源:

由于国家倡议,沙拉吧出现在全国各地的公立学校。现在,杨百翰大学研究员正试图确定如何让孩子们从他们那里吃东西。

BYU健康科学教授Lori Spruance研究了沙拉吧在公立学校的影响,并找到了一个有用的提示:如果青少年接触到良好的老式营销,他们更有可能使用沙拉吧。沙拉吧营销较高的学校的学生使用它们的可能性几乎是其三倍。

“美国的儿童和青少年不会消费全国推荐的水果和蔬菜水平,”斯普鲁恩斯说。“有证据表明学校的沙拉吧可以产生很大的不同。我们的目标是让孩子们使用它们。”

根据Let's Move Salad Bars to Schools计划,全国各地的公立学校出现了约4,800个沙拉吧。大约50%的高中生可以在学校使用沙拉吧,39%的中学生和31%的小学生。

Spruance的研究发表在健康教育和行为学,随后在新奥尔良的12所公立学校使用沙拉吧。杜兰大学的斯普鲁恩和共同作者对学生进行了调查,并通过个人访问跟踪学校环境。

他们不仅发现更好的营销改善了中学生的沙拉吧使用率,而且他们还发现女学生使用沙拉吧比男学生更频繁,喜欢健康食品的孩子更频繁地使用沙拉吧。

“沙拉吧计划的价值取决于学生是否真正使用沙拉吧,”斯普鲁恩斯说。“但很少有研究调查过如何更有效地实现这一目标。”

成功的沙拉吧营销工作的一些例子包括整个学校的标牌推广沙拉吧,学校出版物和新闻通讯中的信息,以及学校数字存在的沙拉吧插头。

斯普鲁恩斯建议学校让家长参与改善学校食物环境的努力 - 例如通过新闻通讯或家长教师会议与家长联系。当然,她说,在家提供健康的选择是最大的不同。

“这需要花费很多精力和时间,但大多数儿童和青少年需要反复接触食物才会自己吃掉它们,”斯普鲁恩斯说。“如果孩子在家里接受在学校服务的食物,孩子可能更有可能在学校吃这些水果或蔬菜。”

Spruance的研究建立在之前的研究基础之上,这些研究表明,如果将沙拉棒包含在正常的服务线中,他们更有可能使用沙拉吧。

现在全国公立学校的沙拉吧共有2,401,500名儿童。然而,目前只有两所犹他州公立学校拥有由Let's Move计划资助的沙拉吧。

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